Die Killarney Distillery liegt zusammen mit der Torc Brewing Company in Scart, ein kleines Stückchen außerhalb der Stadt am Ring of Kerry. Ihr Inhaber John Keane bezog in 2018 eine Lagerhalle in einem kleinen Industriegebiet. Dort stellt er seit dem die Torc-Biere als auch seit 2020 irischen Whiskey her. Dabei zeigt John typische Qualitäten eines Start-ups als auch bemerkenswerte technische Experimentierfreude. Vor allem beim Betrachten seiner Brennanlage, bestehend aus zwei Pot Stills, fällt dies unmittelbar auf. Kreativ und mit einer lösungsorientierten Anpack-Mentalität will er Whiskey in seiner Heimatstadt Killarney produzieren. Schwerpunkte liegen hierbei auf lokalen Rohstoffen, lokaler Verarbeitung und Qualität. Das alles geht er mit dem Auge eines Bierbrauers an. Wodurch sich häufig interessante Herangehensweisen zeigen. Zudem geht John auch gerne die berühmte Extra-Meile und scheut auch keine Kosten für ein gutes Ergebnis.
Viel mehr noch hat er für die Zukunft große Pläne, sowohl mit seiner Brennerei als auch mit weiteren Projekten. Geht es nach seinen Vorstellungen, dürfte Whiskey aus der Killarney Distillery wie auch die Biere der Torc Brewing Company künftig von sich reden machen.
Im November 2022 stand ich mit John Keane in Kontakt und besuchte ihn anschließend in seiner Brennerei. Dabei berichtete er mir ausführlich über seine Destillerie und seinen künftigen Whiskey. Die Pläne, die er im Gespräch eröffnete, machen es für die kommenden Jahre äußerst interessant, ihm und seinem Betrieb zu folgen.
Übrigens: Die Brennerei ist nicht zu verwechseln mit der Killarney Distilling Company unmittelbar am beliebten Ring of Kerry.
#IrishWhiskeyShorts: Die Killarney Distillery (Torc) im Überblick
Killarney Distillery
- Region: County Kerry (Munster)
- Gründung: 2018
- Besitzer: privat/unabhängig; Schwester-Unternehmung von Torc Brewing
- Apparatur: Zwei Pot Stills
- Erste Destillation: 2020 (Whiskey)
- Warehousing: Eigenes Warehouse
- Produkte (nur eigene Produktion):
- Pot Still Whiskey
- Mixed Mashbill Whiskey (non-GI Pot Still Whiskey)
- Erstes eigenes Whiskey-Release: noch unveröffentlicht
- Verwendete Label (nur Whiskey): keine
- Besuchertouren: Nein
- Besonderheiten: Eigener Malt Floor, Pot Still-Apparatur Selbstbau
- Datenstand: November 2022
Zu meinen Artikeln über die Killarney Distillery (Torc Brewing):
Killarney Distillery Whiskey: Noch ein Jahr bis zur magischen Drei
(For an English version, please go to Killarney Distillery Whiskey: One year until the magic three) Aufmerksame Leser dürften beim Lesen der Überschrift einen Hauch von Verwirrung spüren. Schon wieder…
Um mehr über die Brennerei zu erfahren, besucht deren Webseite. Für aktuelle News und Infos zu neuen Releases folgt den Social Media-Kanälen von Irish Whiskey Blog.
Externe Links:
Webseite der Killarney Distillery und Torc Brewing Company
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Adresse:
Scart, Killarney, County Kerry, Ireland